Как готовить черноморских устриц
Устрицы — популярный деликатес, который любят не только жители стран Азии. Это лакомство обожают и на территории европейской части земного шара.
В России устриц можно купить практически в каждом регионе. Однако, перед тем, как их употреблять, стоит разобраться, как готовить устрицу. Дело в том, что при неправильном приготовлении этот деликатес может причинить вред здоровью.
Устрицы, пожалуй, одни из самых желанных деликатесов. Их едят сырыми, варят, жарят. Но все это не самый правильный подход к этому продукту.
В кулинарии они не используются в свежем виде, поэтому перед употреблением их нужно готовить. Для этого их необходимо замочить на несколько часов в воде комнатной температуры. Затем устрицу нужно тщательно очистить от хитиновых пластин, которые покрывают ее снаружи. После этого устрицу разрезают на две половинки, удаляют хитиновые пластинки, а мякоть соскребают ложечкой.
Как правильно приготовить устрицы
На самом деле, устриц довольно просто готовить. Их можно запечь в духовке, пожарить на гриле или использовать в качестве ингредиента в самых разнообразных блюдах.
Устрицы очищают от ракушек, промывают, заливают холодной водой и выдерживают около часа. Затем воду сливают и снова заливают устрицы холодной водой, но уже без соли. Через 20 минут воду с устрицами сливают, а в подсоленной воде варят горошек и сельдерей. В кастрюлю, где варятся устрицы, кладут лавровый лист, перец, соль. Варят устрицы 5 минут. После этого их вынимают шумовкой и дают стечь воде. Готовые устрицы перекладывают в глубокую миску, посыпают тертым сыром и горячими подают к столу.
Правила приготовления
Перед подачей на стол устрицы обычно очищают от раковин, а очищенные выкладывают на блюдо и подают на стол.
- Устрицу очищают от нижней створки, удаляют с неё все мелкие косточки и высасывают содержимое.
- Для удаления содержимого устрицу кладут в миску с солёной водой и энергично встряхивают.
- Затем устрица кладется на разделочную доску, на которой ножом нарезают мясо.
- Очищенную устрицу разрезают на две половинки, из каждой вынимают мякоть, которая сохраняется для приготовления соуса.
Отель в Ольгинке «Лелюкс» — это семейный отдых на Черном море с детьми, танцевальные каникулы на Черном море для детей и взрослых, спортивные сборы для коллективов любых видов спорта и любых категорий. Питание включено в стоимость проживания. Бесплатная парковка (автостоянка на 20 мест). К услугам гостей бесплатно два бассейна, детская площадка, бильярд, пинг-понг. Отель на море в Краснодарском крае ждёт вас!
Забронировать номер в отеле Лелюкс, Ольгинка — 8 (926) 970-88-48