Как готовить черноморских устриц

Как готовить черноморских устриц

Поделиться

Устрицы — популярный деликатес, который любят не только жители стран Азии. Это лакомство обожают и на территории европейской части земного шара.

В России устриц можно купить практически в каждом регионе. Однако, перед тем, как их употреблять, стоит разобраться, как готовить устрицу. Дело в том, что при неправильном приготовлении этот деликатес может причинить вред здоровью.

Устрицы, пожалуй, одни из самых желанных деликатесов.  Их едят сырыми, варят, жарят. Но все это не самый правильный подход к этому продукту.

В кулинарии они не используются в свежем виде, поэтому перед употреблением их нужно готовить. Для этого их необходимо замочить на несколько часов в воде комнатной температуры. Затем устрицу нужно тщательно очистить от хитиновых пластин, которые покрывают ее снаружи.  После этого устрицу разрезают на две половинки, удаляют хитиновые пластинки, а мякоть соскребают ложечкой.

 

Как готовить черноморских устриц

 

Как правильно приготовить устрицы

На самом деле, устриц довольно просто готовить. Их можно запечь в духовке, пожарить на гриле или использовать в качестве ингредиента в самых разнообразных блюдах.

Устрицы очищают от ракушек, промывают, заливают холодной водой и выдерживают около часа. Затем воду сливают и снова заливают устрицы холодной водой, но уже без соли. Через 20 минут воду с устрицами сливают, а в подсоленной воде варят горошек и сельдерей. В кастрюлю, где варятся устрицы, кладут лавровый лист, перец, соль. Варят устрицы 5 минут. После этого их вынимают шумовкой и дают стечь воде.  Готовые устрицы перекладывают в глубокую миску, посыпают тертым сыром и горячими подают к столу.

Правила приготовления

Перед подачей на стол устрицы обычно очищают от раковин, а очищенные выкладывают на блюдо и подают на стол.

  • Устрицу очищают от нижней створки, удаляют с неё все мелкие косточки и высасывают содержимое.
  • Для удаления содержимого устрицу кладут в миску с солёной водой и энергично встряхивают.
  • Затем устрица кладется на разделочную доску, на которой ножом нарезают мясо.
  • Очищенную устрицу разрезают на две половинки, из каждой вынимают мякоть, которая сохраняется для приготовления соуса.

Отель в Ольгинке «Лелюкс» — это семейный отдых на Черном море с детьми,  танцевальные каникулы на Черном море для детей и взрослых, спортивные сборы для коллективов любых видов спорта и любых категорий. Питание включено в стоимость проживания. Бесплатная парковка (автостоянка на 20 мест). К услугам гостей бесплатно два бассейна, детская площадка, бильярд, пинг-понг. Отель на море в Краснодарском крае ждёт вас!

Забронировать номер в отеле Лелюкс, Ольгинка — 8 (926) 970-88-48

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наш телефон

8 (926) 970-88-48