Отличие морской соли от поваренной
На прилавках магазинов сегодня можно встретить несколько видов пищевой соли.
Есть варианты даже экзотические, — например, соль гималайская или французская чёрная. Их можно легко отличить от традиционной поваренной по цвету. Но вот морская соль – тоже прозрачная, да и по составу выглядит похожей на обычную. Однако это не значит, что морская и поваренная соль абсолютно идентичны.
Особенности поваренной соли
Её иногда ещё называют столовой. Это кристаллический продукт природного происхождения прозрачного цвета. Он состоит из двух компонентов – натрия и хлорида. Добыча поваренной соли осуществляется несколькими способами:
- выварочную соль получают путём выпаривания солевых растворов, которые имеют либо природное происхождение, либо искусственное, когда вода закачивается в труднодоступные солевые пространства;
- каменную добывают в шахтах;
- самосадочную извлекают со дна озера;
- садочной называют соль морскую.
Собственно говоря, её добывают тоже путём выпаривания воды, только морской. Следовательно, и её можно условно именовать поваренной, что иногда и делалось раньше. Но после введения нового ГОСТА в 2018 году слово «поваренная» заменили на определение «пищевая», поскольку не каждая соль добывается варочным способом.
Проведите отпуск с семьей на Черном море!
Отель в Ольгинке «Лелюкс» – это отель на море в Краснодарском крае.
Лучший семейный отдых с детьми. Танцевальные каникулы на Черном море.
Звоните — 8 (926) 970-88-48 Есть вопросы? Напишите нам в Контакты
Особенности морской соли
В принципе отличий между морской и пищевой солью немного. Морской продукт тоже состоит, в основном, из хлорида натрия. Но в нём ещё можно обнаружить небольшое количество магния, кальция, калия и сульфатов. Получается, что морская соль обогащена ещё и полезными минералами. Правда, в процессе обработки и очищения эти вещества, в основном, удаляются. Так что, чем грубее помол морской соли, тем она полезнее для человеческого организма.
Есть в ней и йод, правда, в незначительном количестве. А в пищевую соль его специально добавляют. Поэтому она имеет незначительный характерный оттенок и привкус, и йода в ней значительно больше.
По вкусовым качествам блюда, которые посолены морским продуктом, почти ничем не отличаются от тех, в которые добавлена соль пищевая. Правда, некоторые профессиональные повара советуют добавлять морскую соль в пищу уже в самом конце приготовления еды, так вкус якобы проявляется лучше.
Бытует мнение, что морская соль чище каменной. Дескать, в последней могут содержаться микроскопические кусочки ила и водных растений. Но сейчас производство каменной соли основано на тщательной очистке. Неочищенную оставляют лишь для добавок в рацион животных и технических нужд.
Отель в Ольгинке «Лелюкс» — это семейный отдых на Черном море с детьми, танцевальные каникулы на Черном море для детей и взрослых, спортивные сборы для коллективов любых видов спорта и любых категорий. Питание включено в стоимость проживания. Бесплатная парковка (автостоянка на 20 мест). К услугам гостей бесплатно два бассейна, детская площадка, бильярд, пинг-понг. Отель на море в Краснодарском крае ждёт вас!
Забронировать номер в отеле Лелюкс, Ольгинка — 8 (926) 970-88-48