Черноморская камбала – калкан
В Черном море водится рыба из отряда камбалообразных – калкан. Считается самой вкусной.
Именно поэтому ее численность в последние годы значительно уменьшилась. Средний вес – от 3 до 5 кг, но встречаются особи весом 15 кг, длиной тела до 80 см.
Описание калкана
Калкан – довольно плодовитая лучеперая рыба. Особи в возрасте от 5 лет мечут около 20 000 000 икринок, большая часть гибнет. Нерестятся слишком глубоко. Лето предпочитают проводить вдали от берега, а осенью возвращаются к прибрежной линии.
Сначала мелочь выглядит обычно, даже глаза по обе стороны головы. Когда тело достигает 15 см в длину, органы зрения начинают перемещаться на одну сторону. Чуть позже калкан становится похожим на камбалу – при длине тела в 25 см. Таких «пятачков» любят хищники.
Азовский вид чуть меньше черноморского, но повадки аналогичны. Оба любят лежать на дне, закапываясь в песок, оставляют сверху только глаза.
Питаются калканы
- ракообразными;
- моллюсками;
- песчанками;
- червями;
- сельдью;
- скумбрией;
- хамсой.
Других рыб поедают крупные особи.
Как выгляди калкан?
Брюшко белое, спина коричневая, с темными вкраплениями. Чешуи нет, но на поверхности присутствуют шипы.
Цвет глаз нельзя описать однозначно, так как он меняется в зависимости от обстановки. Благодаря плоскому телу лучеперая рыба отлично прячется среди камней или неровного дна. Еще одна особенность – скошенный рот, потому калкан легко хватает добычу, плывущую рядом. Глаза не зависят друг от друга, поэтому смотрят – как им хочется. Эта характеристика помогает всегда все держать под контролем.
Слепая зона покрыта грубой кожей. Но снизу на рыбу невозможно совершить нападение. Несмотря на короткий хвост, калкан быстро передвигается по дну.
Промышленное значение
Калкан – имеет ценное промышленное значение. Гурманы вкус мяса сравнивают с мясом курицы, но считают, что оно более нежное. И азовский, и черноморский вид пользуются популярностью. В Турции 1 кг нежного мяса стоит 15$. В связи с тем, что популяция резко уменьшается, только немногие российские покупатели знают об этой рыбе.
Сначала промысловые объемы были довольно большими – калкана вылавливали тысячами тонн. С 1986 года прекратили охоту на камбалообразных в связи с резким сокращением популяции. Сегодня этот вопрос является неактуальным. Продолжают вылавливать ставными сетями, которые устанавливают в море, преграждая путь рыбе во время миграции. Добыча не регулируется, поэтому численность быстро снижается.
Отель в Ольгинке «Лелюкс» — это семейный отдых на Черном море с детьми, танцевальные каникулы на Черном море для детей и взрослых, спортивные сборы для коллективов любых видов спорта и любых категорий. Питание включено в стоимость проживания. Бесплатная парковка (автостоянка на 20 мест). К услугам гостей бесплатно два бассейна, детская площадка, бильярд, пинг-понг. Отель на море в Краснодарском крае ждёт вас!
Забронировать номер в отеле Лелюкс, Ольгинка — 8 (926) 970-88-48